真实情境下基于思维的科学探究与实践教学（三）

为切实提高教师素质，提高江宁实验小学市级教研活动质量，科学教研组于2021年10月21日上午，继续围绕“真实情境下基于思维的科学探究与实践教学”开展集体备课活动。活动参与人员包括江宁实验小学科学组13人，上元小学王贤平老师，活动还特别邀请了江宁区教研员刘德云老师莅临指导。

黄璐璐老师、冯阳老师、罗瑞敏老师分别执教了《制作汽水》、《露和霜》、《云和雾》。《制作汽水》这一课中，黄璐璐老师以打开雪碧，汽水瓶中会冒出气泡这一真实情境作为引入，通过“产生的气泡是什么—如何验证—生活中哪两种物质混合会产生气泡—验证猜想—自制汽水”这一课堂主线，带领孩子们玩中做、做中学。冯阳老师以节气引入，调动学生的前概念：露和霜在什么情况下会出现？接着，冯阳老师通过细致的实验指导，引导学生做露和霜的形成实验，提醒学生仔细观察实验现象。学生利用冰块、湿毛巾、金属饮料瓶、盐、温度计等材料，发现温度急剧下降时，饮料瓶的外壁很快出现了霜，实验现象非常明显。

随后，科学教研组就课堂展示展开研讨活动。刘老师认为，前两节课的重点仍然是如何更好地完成任务，而不是更好地引导学生的科学思维。刘老师同时提到马冠中博士在市级教研活动上的讲座，强调了探究的真实性。李菲老师认为《制作汽水》一课中，实验材料过多，学生忙于进行各种操作，课堂显得很慌乱。同时，李菲老师还提出，本课的物质混合环节中，每组准备了6套锥形瓶是否过多，因为四种物质的6种组合中，只有一种会产生气泡，没有必要验证6次，只需要验证一次。王贤平老师提出，物质混合实验花了很多的时间，导致教学没有完成，是否可以精简活动过程，节省时间。李菲老师认同，并提出物质混合可以由老师演示。王贤平老师却认为，物质混合实验是本节课的主体活动，自制汽水是拓展活动，不能减少活动时间。刘老师思考这个问题的同时，提出雪碧瓶摇晃可以产生气泡，是因为工厂制作汽水时，将二氧化碳直接压进汽水，是物理变化，而学生活动，将物质两两混合，属于化学变化，这两个环节之间联系不够紧密。随后，刘老师也提出，修改教师的提问，将原来的“汽水中的气泡是怎么来的？”修改成“看来制作汽水需要二氧化碳，那么生活中哪两种物质混合可以产生二氧化碳呢？”，这样一来，学生更容易理解。黄璐璐老师虚心听取了大家的建议，表示之后会继续改进教学设计。

本次教研活动，基于“为思维而教”的主题，聚焦生活中的真实情境，以“真情境、真探究”为出发点，以培养学生科学思维为目标，引领教师深入研究课堂，进一步深化共识，提高了教研实效。

撰稿：张牧文

校对：李菲

审核：郭永宁

附教学设计：

《制作汽水》教学设计

江宁实验小学     黄璐璐

【教材分析】

本课是新教材苏教版六年级《科学》上册第一单元《物质的变化》第三课。本课逐渐深入地安排了三部分内容。第一部分，先让学生思考“汽车中的气体是如何产生的”，猜想气泡产生的原因，再通过不同物质混合实验，判断气泡里是白醋和小苏打混合产生的二氧化碳气体。第二部分，介绍制作柠檬汽水的方法，引导学生在有趣的体验活动中，感受制作过程中发生了哪一类变化，使学生进一步理解两类变化的特征。在此基础上，要求学生比较自制汽水与买来的汽水的不同，为后续了解工厂制造的汽水做铺垫。第三部分， 先介绍工厂怎样制造汽水，帮助学生认识工厂制作汽水与自制汽水的原理不同；然后说明汽水中含有调味剂、咖啡因、色素等，经常饮用会影响健康。

【学情分析】

学生都有过喝汽水的经历，也喜爱喝汽水，但他们从未想过自己制作汽水，更没有认真思考过其中发生了哪些物质变化。这课之前，学生已经有了二氧化碳气体鉴定方法的知识储备，因此本节课在这基础上，引导学生调动已有知识，自主探究汽水中的气体是什么？气体怎么来的？再将这些探究结果作为动手制作汽水的依据，在制作的过程中进一步理解两类物质变化的特征以及感受科学带来的乐趣。

【教学目标】

1. 能用实验证明白醋和小苏打混合产生的气泡里是二氧化碳，知道汽水中的气体是二氧化碳。

2. 知道制作汽水的原料和方法，学会自制汽水，感受制作的快乐。

3. 通过阅读资料了解工厂制作汽水的方法，感受科学技术的发展改善了人们的生活。

【重点与难点】

重点：制作汽水的原料和方法。

难点：制作汽水的原理。

【教学准备】

教师材料：教学课件、可乐（或其他碳酸饮料）、柠檬、果汁

学生材料：澄清石灰水、带导管的锥形瓶、烧杯、小苏打、白糖、白醋、矿泉水、柠檬、食用色素、浓缩果汁、干净的带盖饮料瓶、一次性纸杯、汽水配料表（从饮料瓶外包装撕下）

【教学过程设计】

一、研究汽水中的气体

（一）研究汽水中的气体是什么？

1．谈话：同学们喜欢喝汽水吗？炎热的夏天，喝上一瓶汽水，会使人感到清凉。你们在喝汽水的时候有什么感觉？（学生：有很多气体、容易饱、打嗝……）

2．提问：你们觉得这个气体可能是什么气体？如何验证你的猜想？

3．小组讨论：设计实验方案判断汽水中是什么气体？（1）如何获得汽水中的气体？ （2）如何检验这是什么气体？

4．小组汇报。（追问：为什么这样设计？）

5．教师补充实验细节，讲解带导管的锥形瓶如何使用，分发材料。

6．学生小组实验：检验汽水中的气体是二氧化碳

7．小结：汽水中大量的气体是二氧化碳。

［设计意图：因为是研究汽水里的气体，因此干脆就直接取我们平时喝的汽水里的气体来检验，会更有说服力，但需要学生思考如何只取得气体而不带饮料液体，如何利用已有知识检验气体，这一部分知识不难，难的是如何选用器材、设计实验操作和细节。］

（二）研究汽水中的气体是如何产生的？

1.谈话：我们知道了汽水中的气体是二氧化碳，你们有没有想过，汽水中这么多的二氧化碳是如何产生的呢？（学生如果提到物质之间发生反应产生的二氧化碳，就说那我们来试试几种身边的常见物品，他们之间是否会发生这样的反应，如果没有学生提到，就老师出示几种物品，要求两两混合，仔细观察现象。）

2.小组实验：老师提供分装好的小苏打、白糖、水、白醋，试一试哪两种物质混合在一起能产生气泡。

3.学生汇报：小苏打和白醋混合时产生了气体。

4.提问：产生的这个气体也是二氧化碳吗？这么证明？

5.教师演示：锥形瓶中放入小苏打和白醋，反应产生的气体通入装有澄清石灰水的烧杯中，检验出反应产生的气体是二氧化碳。

［设计意图：这一环节一方面是探索汽水中的气体由来，另一方面也是为后面自制柠檬汽水做铺垫，先让学生自己说说，有些课外经验丰富地也许能说到一些化学反应，说不到的话教师再出示材料给提示。］

二、自制柠檬汽水

1.谈话：既然我们发现了汽水中的气体奥秘，同学们想不想自己制作一瓶汽水？

2.提问：你觉得制作一瓶汽水需要哪些材料？（学生如果只说出小苏打和白醋，教师追问：你们觉得这个味道好喝吗？这里老师先提出用柠檬代替白醋）

3.小组讨论：（1）制作一瓶好喝的汽水，你们还需要哪些材料？

           （2）你们打算怎么制作？（学生在说到产生二氧化碳的步骤时，老师可追问，那气体都跑掉了怎么办？我们喝的时候气体不就少了很多吗？）

4.小组汇报，师生共同完善制作方法：

（1）将一个柠檬切开，往干净的饮料瓶中挤入柠檬汁，再倒入矿泉水。

（2）根据口感加一些白糖、浓缩果汁或食用色素。

（3）将少许小苏打快递放入瓶中，盖紧瓶盖，把瓶子颠倒几次。（强调细节：比如瓶子不要装太满，盖紧瓶盖颠倒，并提问：为什么要这样做？）

5.小组制作柠檬汽水。要求制作的过程中，观察思考：在制作柠檬汽水的过程中，什么时候的变化没有产生新物质？什么时候的变化产生了新物质？并将发现填写在记录单上。

［设计意图：自制柠檬汽水环节不要变成单纯的学生制作，因此制作之前，先让学生自己说一说选用哪些材料和制作的方法，思考一些细节之处为何这样做，在制作的过程中，也布置学生思考、纪录制作过程中发生的两类物质的变化，进一步加深对两类物质变化的认识，感受物质变化的奇妙，体验制作的快乐。］

三、介绍工厂怎样制造汽水

1.谈话：我们的柠檬汽水做好了，味道如何呢？老师提供一次性纸杯，尝一尝柠檬刚刚制作的柠檬汽水，感受一下与买来的汽水相比，有什么相同和不同？

2.提问：为什么买的汽水气体更多，味道更好喝呢？

3.提供可乐或者雪碧的配料表（从饮料瓶外包装撕下），小组观察讨论：你有什么发现？

4.谈话：我们发现我们日常喝的汽水中添加了很多其他物质，如调味剂、食用色素、咖啡因、防腐剂等等，这些物质能让汽水颜色更诱人、味道更好喝，也可以延长汽水的保存时间，但是对我们的身体有什么影响吗？（学生说到喝多了对身体健康有害，可先追问具体有什么害处，然后老师补充长期饮用汽水对身体的危害：损伤牙齿、影响消化、造成骨质疏松、导致肾结石……。）

5.谈话：不知道你们看配料表的时候有没有发现一个问题，配料表上直接写的二氧化碳，而没有写小苏打，难道我们喝的汽水不是用小苏打制作的吗？

（二氧化碳和其他添加剂视学生回答情况先后，学生先说到哪个就先介绍哪个。）

6.科学阅读（或科普视频片段）：汽水的工厂化生产。

思考：（1）工厂是如何制造汽水的？ （2）为什么用这样的方法？

［设计意图：教师先不急着说出工厂制作汽水方法，让学生从配料表中自己发现与自制汽水的不同之处，一个是添加了很多其他物质，由此展开介绍使学生了解长期饮用碳酸饮料影响身体健康，另一个是直接添加二氧化碳，而不是小苏打制作，然后再介绍工厂制造汽水的方法，使学生明白工厂制造汽水与自制汽水的原理不同。］

四、总结拓展

1．总结：今天我们一起探究了汽水中的奥秘，并自己动手制作了一瓶柠檬汽水，回忆一下，我们是如何研究的？

2.课后想想办法，能否将课上制作的汽水改良一下，变得又健康又好喝？

【板书设计】

制作汽水

                    可乐                 二氧化碳

                  小苏打+白醋             二氧化碳